Soupe au potiron

Préparation

20 minutes

Cuisson

35 minutes
Cette recette de Soupe au potiron sert 6 personnes personnes

Ingrédients

  • 1 1/2 c. à soupe de beurre
  • 1 gros oignon, haché grossièrement
  • 6 tasses de potiron, coupée en gros dés (toutes les variétés de courge conviendront)
  • 2 1/2 tasses de pommes de terre, coupées en gros dés
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème

Instructions

  • Faites fondre le beurre dans une grande casserole
  • Puis faites revenir l'oignon, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Ajouter le potiron et les pommes de terre, remuez et laissez cuire environ 5 minutes.
  • Ajoutez le bouillon et portez à ébullition
  • Puis, sans couvrir, faites cuire à feu doux 20 minutes environ.
  • Remuez de temps à autre.
  • Passez la soupe au mélangeur, en  plusieurs fois, pour obtenir une texture veloutée.
  • Au moment de servir, ajoutez la crème et remuez jusqu'à ce que la soupe soit très chaude. Si vous le souhaitez, ajoutez un nuage de crème fraîche épaisse et quelques brins de ciboulettes.
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