Préparation
20 minutes
Cuisson
35 minutes
Cette recette de Soupe au potiron sert 6 personnes
personnes
Ingrédients
- 1 1/2 c. à soupe de beurre
- 1 gros oignon, haché
grossièrement
- 6 tasses de potiron, coupée en gros dés (toutes les
variétés de courge conviendront)
- 2 1/2 tasses de pommes de terre,
coupées en gros dés
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de
crème
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole
- Puis
faites revenir l'oignon, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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Ajouter le potiron et les pommes de terre, remuez et laissez cuire
environ 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition
- Puis,
sans couvrir, faites cuire à feu doux 20 minutes environ.
- Passez la soupe au mélangeur, en plusieurs fois, pour
obtenir une texture veloutée.
- Au moment de servir, ajoutez la crème et
remuez jusqu'à ce que la soupe soit très chaude. Si vous le souhaitez,
ajoutez un nuage de crème fraîche épaisse et quelques brins de
ciboulettes.
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