Préparation
30 minutes
Cuisson
30 minutes
Cette recette de Poulet aux mangues et carottes sert
5 personnes
Ingrédients
-
5 cuisses ou blancs de poulet
- 10
carottes, tranchées en rondelles
- 2 gousses
d'ail, émincées
- Cari (curry), sel, poivre (au
goût)
Instructions
- Couper les carottes en rondelles puis les cuire dans un
poêlon avec un fond d'huile à feu vif.
- Laisser un peu caraméliser, puis
réduire.
- Dans un autre poêlon, si possible, rissoler l'ail et les oignons,
puis les mangues coupées en dés.
- Une fois dorés, mélanger ces ingrédients aux carottes, puis ajouter
les tomates coupées en dés et le basilic ciselé.
- Reserver quelques
feuilles de basilic pour la présentation.
- Laisser mijoter le temps que les carottes soient cuites mais encore
un peu croquantes.
- Pendant ce temps, cuire le poulet dans un poêlon avec un fond d'huile
d'olive.
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