Poulet à la mangue et au carotte

Préparation

30 minutes

Cuisson

30 minutes
Cette recette de Poulet aux mangues et carottes sert 5 personnes

Ingrédients

  • 5 cuisses ou blancs de poulet
  • 2 mangues, en dés
  • 5 tomates, en dés
  • 10 carottes, tranchées en rondelles
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • Basilic en feuilles
  • Cari (curry), sel, poivre (au goût)
  • Huile, pour la cuisson

Instructions

  • Couper les carottes en rondelles puis les cuire dans un poêlon avec un fond d'huile à feu vif.
  • Laisser un peu caraméliser, puis réduire.
  • Dans un autre poêlon, si possible, rissoler l'ail et les oignons, puis les mangues coupées en dés.
  • Une fois dorés, mélanger ces ingrédients aux carottes, puis ajouter les tomates coupées en dés et le basilic ciselé.
  • Reserver quelques feuilles de basilic pour la présentation.
  • Laisser mijoter le temps que les carottes soient cuites mais encore un peu croquantes.
  • Pendant ce temps, cuire le poulet dans un poêlon avec un fond d'huile d'olive.
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