On mange vert


10 trucs pour manger le plus bio et le plus écolo possible

Voici 10 trucs qui vous aideront grandement à manger de façon plus biologique pour vous et pour votre groupe d'enfant :


  1. Acheter des produits biologiques locaux
  2. Manger moins de viande ! Remplacer votre viande par du poisson ou des oeufs. Si vous avez des enfants allergiques, ajouter à votre menu du tofu, des lentilles ou des légumineuses.
  3. Buver plus d'eau
  4. Manger des aliments saisonniers
  5. Acheter en Vrac ! L'emballage coûte souvent plus cher que la nourriture qui y est emballée !
  6. Manger beaucoup de fruit et de légume. Les fruits et légumes bios sont souvent plus rassasiants et plus ferme à mâcher.
  7. Manger plus de céréale complète (la graine de lin par exemple)
  8. Jardiner ! En cultivant vous même vos légumes ou vos épices vous ferez beaucoup d'économie et vous serai sûr de la fraîcheur de vos aliments !
  9. Faite du compost avec votre groupe d'enfant ! Vous pourrez alors avoir de l'engrais naturel pour votre jardin et vos fruits, légumes et épices ne contiendront aucun pesticide !
  10. Associer vous à une ferme pour recevoir vos fruits et légumes biologiques de saison

Les bienfaits de manger bio !

On dénombre plusieurs bienfaits aux aliments biologiques.

On dit tout d'abord que les fruits et légumes biologique sont souvent beaucoup moind gorgée d'eau. Ils sont donc plus savoureux et gouteux. Aussi,
des études réalisées sur la qualité nutritionnelle des produits bio ont montré qu’ils sont plus riches en vitamines, en fibres, en antioxydant et en Oméga 3 bénéfiques pour la santé. Du fait de leur plus grande richesse nutritionnelle, les produits bio sont aussi plus rassasiants que les autres. Manger bio permet  d’ingérer moins de substances toxiques, comme les pesticides et le nitrates en raison de la plus faible utilisation de produits chimiques.

Enfin, un des bienfaits les plus significatifs est que les aliments biologique contiennent plus de polyphénols (des composés organiques qui peuvent contribuer à diminuer la formation de radicaux libres), plus de vita­mine C et plus de minéraux.




Certification biologique Québécoise

Lorsque vous achetez des produits dit biologique, ceux ci doivent tout d'abord avoir été certifié par un organisme ou un entreprise spécialisé qui ont des normes stricts sur la certification biologique. Assurez vous que vos produits ai le logo d'une de ses compagnies et informer vous ! Souvent, les magasin à grande surface ou les marchés d'alimentation inscrivent des logos pour augmenter les ventes de produits qui ne sont peut-être pas biologique du tout. Au canada, on retrouve cinq organismes qui s'occupent de certifier les aliments biologiques soit :OCIA (organic crop improvment association), Garantie bio (Ecocert), Québec Vrai, QAI (quality assurance international) et Demeter.

Au Québec, deux organismes sont spécialisés dans la certification d'aliments biologique soit Garantio Bio de Écocert et Québec Vrai.  Ils ont des normes stricts au niveau de la présence de la culture biologique  sur une ferme, la zone tampon aux terrain avoisinant, la présence d'OGM, l'application des valeurs et des principes biologiques, la machinerie, la qualité des semences, l'analyse du sol ainsi que l'utilisation de fertilisant et de pesticide.

Ces deux organismes de certification biologique sont géré par le CARTV, le conseil des appellations réservées et des termes valorisant.  "Le CARTV a été mis sur pied par le gouvernement du Québec le 6 novembre 2006, en vue de l’application de la
Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants. Cette loi vise à protéger l’authenticité de produits et des désignations qui les mettent en valeur au moyen d’une certification acquise en regard de leur origine ou de leurs caractéristiques particulières liées à une méthode de production ou à une spécificité". (cartvquebec.com) Lorsque
vous acheter un produit biologique, la présence du logo BIO Québec dde CARTV sur un produit vous assure que ce produit a été certifié selon les Normes biologiques de référence du Québec.

Lorsque vous acheter un produit biologique qui porte le sceau de certification biologique vous vous assurez que votre achat 
"garantit qu’il a été produit ou préparé sur un site québécois sous l’autorité du CARTV. C’est le fruit du travail et de la
créativité des gens d’ici qui oeuvrent quotidiennement à vous offrir des produits qui se distinguent par un plus grand respect de l’environnement, de meilleures conditions de vie pour les animaux d’élevage et l’élimination des substances d’origine non naturelle (pesticides, OGM, additifs alimentaires, etc.) de vos aliments."
(cartvquebec.com)



Ferme biologique québécoises et paniers Bio

Au Québec, nous avons la chance d'avoir une agriculture biologique en pleine éffervescence. Le programme ASC : L'agriculture soutenue par la communauté est "un concept qui relie des citoyens et des citoyennes à des fermes locales ayant des pratiques respectueuses de l’environnement via un partenariat de récolte." (équiterre.org)
. Donc un citoyen devient partenaire d'une ferme en achetant une part des récoltes saisonnières de l'agriculteur local. Les fermes maraîchères participantes livrent les paniers de légumes variés à un point de chute dans votre quartier, et ce, chaque semaine. Le contenu des paniers varient chaque semaine, vous décidé aussi de la grosseur de votre panier et vous pouvez aussi décider d'avoir une livraison au semaine ou au deux semaines.

Le concept de l'ASC est un concept formidable ! Il permet d'avoir le privilège du lien direct avec un agriculteur, l’accès à des légumes sains fraîchement cueillis et un rôle comme acteur important dans le développement de l’agriculture biologique et locale au Québec et de la souveraineté alimentaire
. Pour l'agriculteur, l'ASC offre le soutien d’un groupe de citoyens engagés, la garantie d’un revenu tôt en saison  et la possibilité de planifier d’avance la production et les récoltes.

Vous pouvez aussi retrouver sur la toile plusieurs petites entreprises de livraison de panier bio qui livre vos fruits et légumes directement à votre porte. Le seul inconvenient est que vous ne connaissez pas toujours la ferme qui à produit vos fruits et légumes et que parfois certain de ceux-ci peuvent provenir d'ailleurs s'ils sont hors saison.

Recettes saisonnières



Voici quelques recettes faites avec des ingrédients que l'on pourraient retrouver dans des paniers de fruits et légumes biologiques provenant d'une ferme locale.  J'ai essayé de vous proposer des recettes inusités que j'ai essayé mais qui sont aussi très savoureuse et que vos enfant aimeront à coup sûr !



 Soupe au potiron    
 
 Crème de Rutabaga du Québec
 
 Pizza au thon et au champignon
 
 Aubergine farcie au jambon
 
 Poulet à la mangue et au carotte
 
 Pâte spirale aux tomates séchées et aux bettes à carde
 
 Biscuit au banane et au raisin sec
 
 Gâteau au zuchinni et fromage à la crème
 
 Gâteau choco-patate douce