Aubergine farcie au jambon

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines
  • 150 ml de sauce tomate
  • 250 grammes de jambon
  • 3 ou 4 oignons
  • sel et poivre au goût
  • 100 grammes de chapelure
  • 20 grammes de beurre

Instructions

  • Faire bouillir les aubergines pendant 10 à 15 minutes.
  • Puis les couper en deux et les évider au centre.
  • Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter la sauce tomate, le jambon. Saler, poivrer.
  • Farcir les aubergines.
  • Saupoudrer de chapelure et de noisettes de beurre.
  • Mettre au four à 350 degrés sur une plaque recouverte d'un papier parchemin.
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